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lug 23 2009

Persistenza

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La persistenza può essere olfattiva e gustativa. Nel primo caso la persistenza dei profumi può essere considerata un aspetto “orizzontale” dell’analisi sensoriale, cioè una gamma più o meno ricca di diverse sensazioni che si possono attraverso il ricordo, impressionare per tempi diversi la mucosa olfattiva (persistenza indiretta). Nella seconda fase, invece, la persistenza gustativa si […]

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