Vino amabile o anche semidolce, generalmente con una maggiore quantità di zucchero residuo dell’Abboccato (demi- sec) e meno di Dolce. Letteralmente “molto morbido”

La dolcezza è uno degli aspetti gustativi dell’analisi sensoriale di un vino , determinato dalla quantita di zuccheri residui. Si riferisce alla qualità del vino in rapporto all’acidità e alla gradazione alcolica normali, ma eccessivamente dolce(zuccheri fermentiscibili lasciati appositamente dopo l’arresto della fermentazione). Vocabolario della degustazione : secco(45 g/l): vino molto ricco in zucchero

Il vitigno del prosecco, detto Serprina sui Colli Euganei, ha un grappolo grande, allungato, piramidale, spargolo. Acino medio, sferoide, di colore giallo dorato e di sapore dolce e semplice. Questo vitigno si trova diffuso nelle colline della provincia di Treviso. Si possono ottenere due tipi di ottimo vino fine: uno asciutto e l’altro spumeggiante e […]