lug 24 2009

Morbidezza

Pubblicato da il 15:30 in Glossario

La morbidezza è uno degli aspetti gustativi dell’analisi sensoriale del vino determinata soprattutto dalla presenza di glicerina e alcool etilico.
Si dice di un vino di consistenza fine e rotonda, senza asprezza, scorrevole. La scala della morbidezza è la seguente:

spigoloso
poco morbido
abbastanza morbido
morbido
pastoso

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